Mythes...

Les produits laitiers éteignent le feu dans la bouche
Y’a un jalapeno dans vos burritos ? Instantanément, vous pensez vous recycler en cracheur de feu? Premier réflexe de pompier : prendre un verre d’eau. Mais c’est plutôt un verre de lait qu’il vous faut. Dans le lait, on trouve une protéine appelée caséine qui agit sur la capsaïcine, une substance responsable de la sensation de feu dans la bouche. Quand on boit du lait, la caséine s’agrippe à la capsaïcine et l’entraîne avec elle quand on avale. C’est donc vrai que les produits laitiers soulagent quand les piments ou les épices font des ravages.

Ne pas boire en mangeant
Buvez-vous en mangeant ? Combien de fois on s’est fait dire que ça perturbait la digestion ? Et bien, c’est faux ! Que les aliments que l’on consomme soient liquides ou solides, notre production de sucs gastriques s’adapte toujours en fonction de la texture des aliments. La digestion se fait donc aussi bien même si on a noyé notre morceau de gâteau au chocolat dans le lait !