kat40
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 | Sujet: Besoins de l'organisme humain  12/05/05, 10:09 am | |
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Besoins de l’organisme humain
Pour que l’organisme humain fonctionne de façon adaptée, il lui faut :
une certaine quantité d’énergie
que cette énergie soit apportée par les 3 principes nutritifs énergétiques selon la proportion suivante :
11 à 15 % de protéines
30 à 35 % de lipides
50 à 55 % de glucides
des principes nutritifs non énergétiques : eau, minéraux, oligoéléments, vitamines
Une certaine quantité d’énergie
Elle dépend de l’importance de l’activité physique et des besoins spécifiques.
Le tableau ci-dessous présente les besoins théoriques caloriques moyens par jour (exprimés en kcal). Ces valeurs moyennes dépendent du niveau d’activité physique de chaque individu.
Garçon/Homme
Adulte à activité réduite: 2200-2500
Adulte à activité moyenne:2700-3000
Adulte à activité intense:3000-3300
Fille/Femme
Adulte à activité réduite: 1800-2000
Adulte à activité moyenne :2000-2400
Adulte à activité intense: 2200-2700
Femme enceinte: +150 à 300
Filles:
Enfant de 4 à 6 ans: 1600
Enfant de 7 à 9 ans: 1800
Enfant de 10 à 12 ans:2000
Garçons:
Enfant de 4 à 6 ans:1600
Enfant de 7 à 9 ans:1900
Enfant de 10 à 12 ans:2200
Filles:
Adolescente de 13 à 15 ans: 2200
Adolescente de 16 à 19 ans: 2200
Garçons:
Adolescent de 13 à 15 ans: 2500
Adolescent de 16 à 19 ans: 2900
Que cette énergie soit apportée par les 3 principes nutritifs énergétiques
Parmi les nutriments, on distingue :
les macronutriments apportés en grammes ou dizaines de grammes par jour dont les protéines, les lipides et les glucides,
les micronutriments apportés en milligrammes ou microgrammes par jour, dont les oligoéléments et les vitamines.
Les oligoéléments sont les éléments minéraux intervenant à très faible dose dans le métabolisme, dont les essentiels sont le fer, le zinc, le cuivre, le sélénium, l’iode, le fluor, le chrome. Calcium, phosphore, magnésium sont des minéraux qui interviennent à forte dose.
Les vitamines se répartissent en vitamines liposolubles (A, D, E, K) et vitamines hydrosolubles (B1, B2, B5, B6, B8, B9, B12, C, PP).
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