Les signaux de la faim

Connaissez-vous les signaux de la faim?

Le gargouillement d'estomac est sans aucun doute la manifestation la plus connue et la plus gênante de la faim! À cela peuvent aussi s'ajouter un «p'tit creux» ou un malaise à l'estomac, un mal de tête, de la fatigue, des étourdissements, etc.

Les signaux de déclenchement de la faim se manifestent lorsque l'estomac est vide et lorsqu'il y a diminution du sucre dans le sang (hypoglycémie). En présence de ces deux conditions, le centre de la faim (qui est situé dans le cerveau) envoie différents signaux à notre corps (maux de tête, fatigue, etc.) pour lui annoncer une baisse d'énergie.

Répondre aux signaux de la faim
En mangeant, nous renversons la première condition (estomac vide), puisque évidemment nous remplissons notre estomac d'aliments. Les aliments consommés sont par la suite digérés et les éléments nutritifs, dont le sucre, sont absorbés par notre corps. C'est à ce niveau que la deuxième condition (diminution du sucre sanguin) disparaît, puisque le niveau de sucre sanguin augmente.

Qu'est-ce que le centre de la satiété?
Le centre de la satiété (situé lui aussi dans le cerveau) détectera l'augmentation du sucre sanguin et indiquera à votre corps que la satiété est atteinte, c'est-à-dire, que vous n'avez plus faim. Ce dernier phénomène ne se produit pas instantanément, puisque le sucre requiert un certain temps pour être absorbé et se retrouver dans la circulation sanguine. Il faut compter environ 20 minutes avant de percevoir le fameux signal de la satiété.

L'importance de manger lentement
Comme on vient de le voir, le corps prend environ 20 minutes à percevoir le signal de la satiété. En gardant ceci en tête, il devient un peu plus facile de comprendre pourquoi il est important de manger... len-te-ment. Imaginez un peu la quantité d'aliments et de calories que l'on peut ingérer en 20 minutes et cela, sans ressentir aucun signe de satiété. Alors pour ceux qui mangent vite, voici quelques trucs qui vous aideront à ralentir un peu votre fourchette!

- Déposez votre fourchette entre chaque bouchée; vous serez moins porté à prendre rapidement une seconde bouchée.
- Consommez des collations pendant la journée; ainsi, vous serez beaucoup moins affamé à l'heure des repas.
- Prenez l'habitude de bien mastiquer vos aliments.
- Écoutez de la musique douce en mangeant; cela vous aidera à vous détendre.


Par Karine Landry, diététiste-chroniqueuse.Révisé par Odette Bélanger, Nutr, Dt.P. et Marise Charron, Nutr., Dt.P., du groupe Harmonie Santé.