Gâteau aux fruits et aux noix (sans sucre ajouté)

GÂTEAU AUX FRUITS ET AUX NOIX
(SANS SUCRE AJOUTÉ)


1 tasse de pistaches
1 tasse de noix d’acajou
¾ de tasse de noix de Brésil
½ tasse de pacanes
1 ½ tasse d’abricots séchés
1 ½ tasse de dattes
½ tasse d’ananas séchés en dés
¼ de tasse de pruneaux séchés dénoyautés
¼ de tasse de raisins Thompson

1 ½ tasse de farine de blé entier à pâtisserie
1 c. thé de poudre à pâte
1 c. thé de sel

6 œufs
2 c. thé de vanille


1. Hacher les fruits.
2. Faire tremper les fruits de 2 à 4 heures dans du jus d’orange.
3. Égoutter et ajouter les noix.
4. Mousser les œufs avec la vanille.
5. Verser sur la préparation de fruits et de noix. Bien mélanger le tout.
6 Ajouter le mélange d’ingrédients secs.
7. Déposer dans deux moules à pains huilés et chemisés de papier ciré.
8. Cuire au four à 275 F pendant 2 heures.
9. Prendre soin de déposer un plat d’eau dans le four pour éviter que le gâteau
sèche.